Beekeeper(養蜂)

「これも持っていけば」

リンゴのハチミツを分けていただいた知り合いの方から、このように言われ分けていただいたのが、アカシアのハチミツです。
高級ハチミツとして有名ですが、本当はアカシアではなくニセアカシアです。
アカシアは、よく「ミモザ」とも呼ばれていて
開花時期は、関東では3月ごろでしょうか。
ニセアカシアは「ハリエンジュ」です。
花の時期は5月から6月です。
明治時代に輸入されたニセアカシアを当時アカシアと称していたことから現在でも混同されています。
アカシアのハチミツのブドウ糖と果糖の割合は果糖が多いので固まりにくいです。
リンゴとアカシア(ニセアカシア)の違いをお楽しみください。
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